*** BAHAN
- 150 gr tepung terigu
- 100 gr ayam
- 3 telur ayam
- 50 gr mentega
- 50 gr daun bawang
- 50 gr bawang bombai
- 100 gr keju cheddar
- 200 gr tepung roti/secukupnya
- 500 ml susu cair * bisa diganti (250 ml susu dan 250 ml kuah ayam rebus).
- 1/2 sdt garam/sesuai selera
- 1/2 sdt merica/sesuai selera
- 1/4 sdt gula pasir/sesuai selera
*** CARA MEMBUAT
- Rebus ayam hingga empuk. Sisakan kuahnya 250ml. Potong ayam sebesar dadu atau sesuai selera. Iris tipis daun bawang dan bawang bombay, sisihkan.
- Panaskan mentega hingga mencair dengan api kecil. Masukkan tepung terigu. Aduk hingga merata. Hati-hati karena mudah gosong.
- Masukkan susu dan air, lalu aduk hingga bercampur. Lalu masukkan garam, merica dan gula pasir. Aduk perlahan. Setelah itu masukkan potongan ayam, aduk hingga merata. Tambahkan kocokan 1 telur kedalam adonan. Aduk hingga semuanya bercampur.
- Masukkan keju parut. Aduk merata hingga adonan kalis dan tidak lengket di wajan. Cicipi apakah rasa sudah sesuai selera dan tepung sudah matang. Matikan api, diamkan sejenak hingga agak dingin.
- Buatlah bulatan kira-kira 40 gr atau sesuai selera hingga adonan habis. Cara membentuk bola harus diremas-remas supaya adonan menyatu dan tidak ada rongga. Ini untuk mengindari korket tidak pecah saat digoreng.
- Siapkan 2 telur, kocok, sisihkan. Siapkan tepung panir. Masukkan adonan yang sudah berbentuk bola kedalam kocokan telur, gulungkan, lalu masukkan ke dalam tepung panir. Ulangi memasukkan korket kedalam kocokan telur dan tepung panir sekali.
- Setelah korket sudah berbalut telur dan tepung panir, dinginkan sejenak di lemari es sekitar 30 menit. Setelah itu goreng hingga kuning kecoklatan.
- Korket siap dihidangkan hangat-hangat.
fungie 