Pindang Serani adalah masakan favorit sepanjang jaman di keluarga saya. Masakan ini hampir mirip dengan sup ikan woku. Rasanya pedas, asam, dengan aroma daun jeruk yang kental.
BAHAN
- 500 gram daging sapi kisi/has dalam, potong seperti empal (sesuai selera)*
- 5 tahu, potong menjadi 2
- 5 cabai merah, buang isi, potong halus
- 5 cabe rawit merah
- 10 bawang merah, 5 bawang putih, potong halus
- 3 kunyit, potong tipis
- laos, 2 lembar daun salam, 10 lembar daun jeruk, 3 batang daun serai digeprek.
- 5 belimbing wuluh atau 2 tomat
CARA MEMBUAT
- Rebus daging hingga empuk. Sisihkan kurang lebih 1500ml kaldu dagingnya.
- Gongso cabai merah, rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, salam laos, serai dan daun jeruk hingga layu. Pastikan kunyit sudah merubah gongsoan menjadi kuning.
- Masukkan bumbu gongso tadi kedalam kuah.
- Tambahkan garam dan sedikit penyedap rasa.
- Masukkan tahu. Masak hingga mendidih.
- Cicipi hingga rasa sesuai selera, hidangkan saat panas.
*Apabila tidak menyukai daging bisa diganti bandeng atau ayam.
fungie 